Mon plat du jour, inspiré de la carbonnade flamande
Même s'il a souvent fait ces temps ici une température douce, voire chaude à Tokyo, on est tout de même à une saison où on commence à avoir envie de plat chaud plutôt que n'importe quoi froid.
J'avais encore du bœuf à mijoter, je m'en suis fait une petite variante de la carbonnade flamande, avec le minimum de matière grasse.
POUR 1 OU 2 PERSONNES:
200g de viande de bœuf
un oignon
une ou deux gousses d'ail
une belle carotte
une ou 2 pommes de terre selon grosseur et appétit
un peu d'huile
un bouquet garni
de la bière blonde ou brune selon gôut (j'avais de la bière blonde dans les réserves)
2 tranches de pain
ma fantaisie: au lieu de tartiner le pain avec la moutarde, je l'ai tartiné avec la sauce satay (sauce malaisienne avec cacahouette en bonne proportion, noix de coco, tamarin et quelques autres épices; sauce un peu piquante mais pas trop et agréablement parfumée; àvoir dans les rayons de produits exotiques)
PREPARATION:
- éplucher et hacher grossièrement l'oignon
- éplucher et couper la carotte en morceaux
- éplucher l'ail et le trancher
- couper les tranches de pain et les tartiner de sauce satay (sinon, avec la classique moutarde)
- enrober légèrement les morceaux de viande de fécule
- dans une marmite, faire chauffer un peu d'huile, y mettre l'oignon et l'ail à revenir
- ajouter la viande, faire prendre couleur sur toutes les faces.
- ajouter les légumes, mélanger
- mettre le bouquet garni, verser la bière jusqu'à couvrir l'ensemble, poser les morceaux de pain côté tartiné vers l'intérieur.
- laisser mijoter une heure ou plus.
Vous obtiendrez un plat chaud agréablement parfumé.
Bon appétit :D
J'avais encore du bœuf à mijoter, je m'en suis fait une petite variante de la carbonnade flamande, avec le minimum de matière grasse.
POUR 1 OU 2 PERSONNES:
200g de viande de bœuf
un oignon
une ou deux gousses d'ail
une belle carotte
une ou 2 pommes de terre selon grosseur et appétit
un peu d'huile
un bouquet garni
de la bière blonde ou brune selon gôut (j'avais de la bière blonde dans les réserves)
2 tranches de pain
ma fantaisie: au lieu de tartiner le pain avec la moutarde, je l'ai tartiné avec la sauce satay (sauce malaisienne avec cacahouette en bonne proportion, noix de coco, tamarin et quelques autres épices; sauce un peu piquante mais pas trop et agréablement parfumée; àvoir dans les rayons de produits exotiques)
PREPARATION:
- éplucher et hacher grossièrement l'oignon
- éplucher et couper la carotte en morceaux
- éplucher l'ail et le trancher
- couper les tranches de pain et les tartiner de sauce satay (sinon, avec la classique moutarde)
- enrober légèrement les morceaux de viande de fécule
- dans une marmite, faire chauffer un peu d'huile, y mettre l'oignon et l'ail à revenir
- ajouter la viande, faire prendre couleur sur toutes les faces.
- ajouter les légumes, mélanger
- mettre le bouquet garni, verser la bière jusqu'à couvrir l'ensemble, poser les morceaux de pain côté tartiné vers l'intérieur.
- laisser mijoter une heure ou plus.
Vous obtiendrez un plat chaud agréablement parfumé.
Bon appétit :D
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