Un curry de bœuf léger et fruité, à ma façon
Avec ce que j'ai utilisé, on s'attendrait sns doute davantage à ce que j'aie fait ce plat avec du porc. Mais j'avais du bœuf pour cuiisson ongue, j'avais envie d'essayer ma petite idée, persuadée que ce serait bon. Et si je me trompais, je serais la seule à en subir les conséquences (rire).
J'AI UTILISE:
- environ de 200g de bœuf en dés
- la moitié d'un très gros oignon rouge
- une pomme de terre
- de la carotte
- du jus d'ananas et du lait de coco (oublié de les poser au moment de prendre cette photo)
- de la poudre de curry doux
- du sel
- une poignée de raisins secs
PREPARATION ET CUISSON:
- Faire mariner la viande dans du jus d'ananas;
- éplucher et hacher grossièrement l'oignon
- Eplucher et couper pomme de terre et carotte
- Egoutter la viande, l'essuyer un peu avec du paper cuisine, l'enrober légèrement de fécule et de curry.
- Dans la casserole faire chauffer un peu d'huile (le moins possible), mettre l'oignon à fondre un peu; ensuite lui ajouter la viande pour lui faire prendre couleur sur toutes les faces.
- Ajouter les légumes, la poignée de raisins secs, de la poudre de curry, mélanger, verser du lait de coco jusqu'à presque recouvrir le tout (si vous préférez, vous pouvez mettre un peu moins de coco et compléter avec de l'eau), ajouter le sel et mélanger.
- Laisser mijoter environ une heure en mélangeant de temps en temps.
N.B: N'hésitez pas à le préparer d'avance, les plats mijotés sont toujours meilleurs réchauffés.
J'AI UTILISE:- environ de 200g de bœuf en dés
- la moitié d'un très gros oignon rouge
- une pomme de terre
- de la carotte
- du jus d'ananas et du lait de coco (oublié de les poser au moment de prendre cette photo)
- de la poudre de curry doux
- du sel
- une poignée de raisins secs
PREPARATION ET CUISSON:
- Faire mariner la viande dans du jus d'ananas;
- éplucher et hacher grossièrement l'oignon
- Eplucher et couper pomme de terre et carotte
- Egoutter la viande, l'essuyer un peu avec du paper cuisine, l'enrober légèrement de fécule et de curry.
- Dans la casserole faire chauffer un peu d'huile (le moins possible), mettre l'oignon à fondre un peu; ensuite lui ajouter la viande pour lui faire prendre couleur sur toutes les faces.
- Ajouter les légumes, la poignée de raisins secs, de la poudre de curry, mélanger, verser du lait de coco jusqu'à presque recouvrir le tout (si vous préférez, vous pouvez mettre un peu moins de coco et compléter avec de l'eau), ajouter le sel et mélanger.
- Laisser mijoter environ une heure en mélangeant de temps en temps.
N.B: N'hésitez pas à le préparer d'avance, les plats mijotés sont toujours meilleurs réchauffés.
BON APPETIT!
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