"sandwich" de lotus et viande hachée

Publié le 18 mai 2008 par Mimisan

_{C'est appétissant, non?}
_{Et pas difficile à faire.}

_{Il faut d'abord se procurer le rizome de lotus}

_{Je trouve plus facile de l'éplucher une fois coupé en tranches un peu épaisses.}
_{Eponger les tranches avec un papier alimentaire.}
_{Pour ce que vous voyez dans l'assiette, j'ai utilisé 50g de viande hachée par "sandwich". J'ai utilisé le mélange porc-boeuf (appelé "aibiki" au Japon) mais on peut le faire avec du porc seulement; ou, pourquoi pas, seulement du boeuf.}
_{De toute façon, saler poivrer la viande, y incorporer de l'oignon vert (ou d ela ciboule) et du gingembre râpé.}

_{Légèrement fariner le lotus; mettre la viande sur une première tranche de lotus; placer l'autre tranche dessus, appuyer our bien maintenir, mettre un peu d efécule sur le lotus, en particulier la tranche.}
_{Saler, poivrer;jai aussi ajouté un peu de sésame. Faire cuire à l'huile, en friture. Personnellement, je n'ai pas fait en grande friture mais avec moins d'huile..}

_{C'est bon, ça change, et le lotus est bon pour les personnes sujettes au rhume des foins.}