Cake à la compote de cerise et amandes
Je vous propose encore un cake à partir de la même base, qui donne de si bons résultats avec toutes sortes de variantes. Mes invitées d'aujourd'hui se sont régalées, je leur en ai donné un peu à emporter pour partager chez elle, et on en fera un ensemble la semaine prochaine.
Autrement dit, l'essayer c'est l'adopter.
L'idée de la garniture m'est venue tout bêtement: j'avais un pot de compote de cerise "Bonne Maman" entamé, il vaut mieux que je ne traîne pas trop à le finir; j'avais un petit reste de pâte d'amande à finir et je me suis dit que ces deux éléments devraient bien se marier. Seul problème: j'ai oublié de peser le morceau de pâte d'amande.
IL FAUT PREPARER:
200g de beurre pommade
200g de sucre semoule
240g de farine
40g de poudre d'amande
5g de levure chimique
4 oeufs
environ 3 cuillères à soupe de compote ou de confiture de cerise.
50g ou plus de pâte d'amande
CE QU'IL FAUT FAIRE:
- bien battre le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- ajouter les oeufs un à un en mélangeant soigneusement chaque oeuf au reste de l'appareil avant d'ajouter l'oeuf suivant
- ajouter le mélange farine + poudre d'amande + levure chimique; prendre soin d'éviter les grumeaux
- ajouter la pâte d'amande coupée en petits morceaux
- ajouter les cerises
- faire cuire 40mn ou un peu plus dans un four à 150°
N.B: ce type de gâteau est habituellement meilleur une fois refroidi, 24h après la cuisson: celui-ci ne fait pas exception à la règle.
Donc dans la mesure du possible, pensez à le faire d'avance et
REGALEZ-VOUS
Publicité