Un style de cuisine chinoise que j'aime bien
Nos pérégrinations dans la ville de Kunming nous ont fait trouver un restaurant de cuisine cantonnaise.
Très commode pour passer commande, il suffisait de montrer ce qu'on voulait.
des "shumaï " comme on les appelle au Japon
et puis des choses peu connues en Occident, je crois; comme ces tranches à base de poisson et de légumes avec je ne sais quel liant. J'ai bien aimé.
Là, je n'arrive pas à savoir avec quoi c'est fait. C'est un peu glutineux. J'ai l'impession qu'il y a d ela farine de riz et... je ne sais quel légume, racine probablement mais laquelle, râpé.
Et puis une sorte de soupe qui fait plutôt dessert et qui se serait bien trouvé d'être un peu sucrée; elle est faite à base de riz et de petits haricots rouges qu'on appelle "azuki" au Japon.
Ça m'a fait penser au "shiruko" japonais... en meilleur...
C'est un des repas que j'ai particulièrement apprécié.
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