Repas végétarien en Chine

Publié le 17 septembre 2007 par Mimisan

C'est beau, c'est apétissant, n'est-ce pas? et je vous imagine en même temps en train de vous dire <<Ça va pas, Mimi; elle n'a pas fait attention et il a mis une belle charcuterie alors qu'elle nous annonce de la cuisine végétarienne!>>

Hé hé! Il n'y a pas erreur. Le restaurant végétarien chinois est une superbe expérience, que nous avions faite pour la première fois à Pekin il y a déjà fort longtemps. Alors quand à Kunming le hasard a mis un restaurant de ce genre sur mon chemin alors qu'on cherchait où déjeuner, je n'ai pas hésité. Et il est facile à retrouver.

Il est entre l'accès au zoo et le temple Yuantong qui est absolument à visiter, surtout le dimanche.

La cuisine végétarienne chinoise fait en sorte que ce ne soit pas triste, que ce soit savoureux et esthétique. Tofu, racines comestibles, champignons, farine ou fécule de riz, de divers haricits, font partie des ingrédients utilisé. Tout est naturel, l'origine de cette forme de nourriture vient de temples zen. Mon mari était attiré, en regardant les photos du menu, par des plats certes très jolis avec la forme d'une tortue ou d'un pigeon ou de dieu sait quoi d'autre, mais un peu trop abondants pour deux, et pas parmi les moins cher, en plus.

j'ai choisi le salami sauté avec des poivrons, j'étais très curieuse de le découvrir. Je vous donne maintenant un gros plan:

Je précise que pour chacun des plats, je ne m'attendais pas à ce qu'il y en ait autant; en fait, j'ai eu ce "problème" pendant tout le séjour. J'ai aussi demandé des "brochettes de mouton", ce qui fait un curieux effet quand on sait que de toute façon il n'y aura pas de viande, même s'il y a des protéines végétales...

C'était servi avec une coupelle contenant une poudre mélange d'épices:curcuma etc, un peu piquante.

Et puis une "soupe" de légumes. Peu de bouillon, qui était plutôt presque à l'état de sauce très parfumée. Du tofu, du yuba (peau de lait de soja, pour donner une explication simple), des pousses de maïs, des variétés de champignons - c'était la saison - et je ne sais plus trop quoi d'autre...

C'était très bon, on a liquidé le plat. Par contre, pour les deux autres, nous avons emporté tout ce qui restait (pratique normale au resto chinois et c'est eux qui ont raison), et ce fut notre diner, avec une bonne bière de la région.

Bref, un bon repas après lequel nous étions en forme pour la visite du temple.