Médaillons de veau à l'orange avec courgettes et champignons
J'ai peut-être déjà dit ici qu'on ne trouvait habituellement pas de veau à acheter au Japon, du moins pour le commun des mortels.
Or, il y a une semaine ou deux, j'ai dû aller au consulat. Quand je vais là, j'en profite pour passer à un magasin d'alimentation qui s'appelle National Azabu je suis loin d'être la seule à le faire), qui est fréquenté essentiellement par des étrangers (plusieurs ambassades dans le coin et une école ± internationale américaine), où donc on trouve des choses qu'on n'a pas tellement ailleurs, en particulier dans les surgelés.
J'avais oublié que là, je trouvais des médaillons de veau. A un prix que je peux m'offrir une fois de temps en temps. J'en ai donc profité quand je les ai vus et j'en ai cuisiné une partie pour le déjeuner de dimanche
J'ai oublié de faire la photo de présentation dans l'assiette, on se contentera de celle-là :lol:
J'indique comment j'ai fait en utilisant des médaillon surgelés; les personnes qui utilisent du veau frais non congelé adapteront.
Par personne:
2 petits médaillons
1 ou 2 courgettes selon la grosseur (et l'appétit des convives)
champignons de paris en proportion
une orange
- préparer les champignons en enlevant la terre et les coupant en lamelles
- les courgettes: les couper en lamelles de la même taille que celles des champignons
- l'orange: lever le zeste, presser l'orange pour avoir le jus.
- Dans une poêle non adhésive, mettre un petit peu d'huile, chauffer un peu et placer les médaillons surgelés et parsemer une bonne partie du zeste râpé sur les médaillons.
- placer les lamelles de champignons et de courgettes autour, ajouter le reste de zeste, le sel, un peu de poivre et arroser avec le jus d'orange
- couvrir le récipient pendant 5 minutes, puis l'enlever et vérifier surveiller la fin de cuisson. C'est vite cuit.
Si on veut, on peut ajouter un peu de crème à la fin. personnellement, je l'ai servi comme ça. C'est léger, quasiment sans matière grasse, et c'est agréablement parfumé.
C'était notre petite gourmandise du dimanche, avec le glace aux marrons.
Or, il y a une semaine ou deux, j'ai dû aller au consulat. Quand je vais là, j'en profite pour passer à un magasin d'alimentation qui s'appelle National Azabu je suis loin d'être la seule à le faire), qui est fréquenté essentiellement par des étrangers (plusieurs ambassades dans le coin et une école ± internationale américaine), où donc on trouve des choses qu'on n'a pas tellement ailleurs, en particulier dans les surgelés.
J'avais oublié que là, je trouvais des médaillons de veau. A un prix que je peux m'offrir une fois de temps en temps. J'en ai donc profité quand je les ai vus et j'en ai cuisiné une partie pour le déjeuner de dimanche
J'ai oublié de faire la photo de présentation dans l'assiette, on se contentera de celle-là :lol:
J'indique comment j'ai fait en utilisant des médaillon surgelés; les personnes qui utilisent du veau frais non congelé adapteront.
Par personne:
2 petits médaillons
1 ou 2 courgettes selon la grosseur (et l'appétit des convives)
champignons de paris en proportion
une orange
- préparer les champignons en enlevant la terre et les coupant en lamelles
- les courgettes: les couper en lamelles de la même taille que celles des champignons
- l'orange: lever le zeste, presser l'orange pour avoir le jus.
- Dans une poêle non adhésive, mettre un petit peu d'huile, chauffer un peu et placer les médaillons surgelés et parsemer une bonne partie du zeste râpé sur les médaillons.
- placer les lamelles de champignons et de courgettes autour, ajouter le reste de zeste, le sel, un peu de poivre et arroser avec le jus d'orange
- couvrir le récipient pendant 5 minutes, puis l'enlever et vérifier surveiller la fin de cuisson. C'est vite cuit.
Si on veut, on peut ajouter un peu de crème à la fin. personnellement, je l'ai servi comme ça. C'est léger, quasiment sans matière grasse, et c'est agréablement parfumé.
C'était notre petite gourmandise du dimanche, avec le glace aux marrons.
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