Un beau chou-fleur tout vert. 緑色のカリフラワーについて。
Ces jours-ci, j'ai vu en magasin un superbe chou-fleur d'une variété différente, tout vert avec des formes différentes, très esthétique et photogénique. D'ailleurs une autre fois, j'en avais trouvé un jaune du même genre. Il était un peu plus cher, mais pour varier l'ordinaire et par curiosité je l'ai acheté.
La première fois, je l'ai tout bêtement fait bouillir en le gardant un peu al dente, c'est le meilleur moyen de connaître le goût et les qualités d'un produit.
Il a un goût plus fin que celui du chou-fleur blanc.
Je l'ai servi avec un émincé de porc parfumé à la sauce sésame et gingembre rapé. Ça allait très bien ensemble.
J'ai également utilisé en mettant dans une béchamel avec du colin et quelques crevettes, fromage facultatif. Le goût du légume était encore adouci. Je trouve que, bien présenté dans des cassolettes individuelles, ça fait un petit plat tout à fait présentable à des invités.
N'est-ce pas, qu'il est beau et photogénique! Il me semble avoir vu une fois qu'il avait un nom distinctif mais je n'ai malheureusement pas mémorisé. Le jaune était beau et bon aussi.
Edit: Merci aux amies lectrices qui ont éclairé ma lanterne:D
- au Canada, on l'appelle "brocofleur", un mot-valise que j'aime bien.
- ailleurs, on l'appelle "romanesco" (c'est le nom que j'avais déjà vu)
La première fois, je l'ai tout bêtement fait bouillir en le gardant un peu al dente, c'est le meilleur moyen de connaître le goût et les qualités d'un produit.
Il a un goût plus fin que celui du chou-fleur blanc.
Je l'ai servi avec un émincé de porc parfumé à la sauce sésame et gingembre rapé. Ça allait très bien ensemble.
J'ai également utilisé en mettant dans une béchamel avec du colin et quelques crevettes, fromage facultatif. Le goût du légume était encore adouci. Je trouve que, bien présenté dans des cassolettes individuelles, ça fait un petit plat tout à fait présentable à des invités.
N'est-ce pas, qu'il est beau et photogénique! Il me semble avoir vu une fois qu'il avait un nom distinctif mais je n'ai malheureusement pas mémorisé. Le jaune était beau et bon aussi.
Edit: Merci aux amies lectrices qui ont éclairé ma lanterne:D
- au Canada, on l'appelle "brocofleur", un mot-valise que j'aime bien.
- ailleurs, on l'appelle "romanesco" (c'est le nom que j'avais déjà vu)
BON APPÉTIT
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