La courge spaguetti (somen kabocha そうめん南瓜)
Voilà un légume bien sympathique.
Vu comme ça, ça ressemble à certains melons. On peut dire aussi que ça a l'allure d'un petit togan sauf que ce dernier à la peau verte veinée.
Maintenant,voyons la coupe:
Le centre a les fibres cotoneuses et les pépins comme un potiron; ou comme une courgette trop mure. C'est un cucurbitacé. Vous devinez les fibres qui font la particularité de cette variété. Voyons un plan rapproché, elles se distinguent mieux..
Pour bien les séparer en fils qui auront un peu l'aspect de nouilles très fines, il faut d'abord cuire. Mais en avitant de mettre tel quel dans l'eau pour éviter d'affadir. On peut le faire à la vapeur.
Ou bien une méthode que j'ai utilisée aujourd'hui: j'ai enveloppé mon petit morceau (1/4, pour moi toute seule) dans du papier alu et j'ai mis ça dans une casserole remplie d'eau. J'ai laissé boullir à petit feu pendant environ 1/4 d'heure, puis laissé dans la casserole pour finir de cuire.
Ensuite, il n'y a plus qu'à vider l'écorce de tous ses fils.
Ce soir, j'ai fait très simple. J'ai d'abord goûté avec un peu de sauce au sésame. Puis j'ai eu l'idée d'utiliser mon sel au citron: c'était excellent. Si vous n'avez pas ce genre de sel, utiliser un peu de jus de citron que vous mélangez à ces "nouilles" végétales en même temps que le sel.
C'était très bon et léger, juste ce qu'il me fallait. Demain, une autre idée d'utilisation de cet excellent légume qui contient de la carotène et diverses bonnes vitamines.
Vu comme ça, ça ressemble à certains melons. On peut dire aussi que ça a l'allure d'un petit togan sauf que ce dernier à la peau verte veinée.Maintenant,voyons la coupe:
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Le centre a les fibres cotoneuses et les pépins comme un potiron; ou comme une courgette trop mure. C'est un cucurbitacé. Vous devinez les fibres qui font la particularité de cette variété. Voyons un plan rapproché, elles se distinguent mieux..
Pour bien les séparer en fils qui auront un peu l'aspect de nouilles très fines, il faut d'abord cuire. Mais en avitant de mettre tel quel dans l'eau pour éviter d'affadir. On peut le faire à la vapeur.
Ou bien une méthode que j'ai utilisée aujourd'hui: j'ai enveloppé mon petit morceau (1/4, pour moi toute seule) dans du papier alu et j'ai mis ça dans une casserole remplie d'eau. J'ai laissé boullir à petit feu pendant environ 1/4 d'heure, puis laissé dans la casserole pour finir de cuire.
Ensuite, il n'y a plus qu'à vider l'écorce de tous ses fils.
Ce soir, j'ai fait très simple. J'ai d'abord goûté avec un peu de sauce au sésame. Puis j'ai eu l'idée d'utiliser mon sel au citron: c'était excellent. Si vous n'avez pas ce genre de sel, utiliser un peu de jus de citron que vous mélangez à ces "nouilles" végétales en même temps que le sel.
C'était très bon et léger, juste ce qu'il me fallait. Demain, une autre idée d'utilisation de cet excellent légume qui contient de la carotène et diverses bonnes vitamines.
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