Un savoureux agneau à l'orange
Envie de changer un peu?
Envie d'un plat de viande qui à la fois fasse de l'effet, soit léger, fruité et savoureux?
Alors vous essayez cette recette.
On utilise souvent le citron, et on finirait pas oublier les vertues des oranges qui contribuent pourtant à faire de si bonnes choses...
IL FAUT:
- un gigot d'agneau désossé
- 3 oranges
- un peu de shoyu
- un peu de gingembre rapé
- un peu de miel
- une ou deux gousses d'ail
J'ai utilisé du gigot d'agneau désossé non congelé importé de Nouvelle-Zélande. J'ai mis moi-même la ficelle.
PRÉPARATION:
- Lever le zeste de 2 oranges. Puis enlever la peau de ces deux oranges; couper le fruit en moitié puis en tranches.
- presser une orange
- Dans le jus d'orange, mettre un peu de shoyu, de miel, de gingembre rapé.
- mettre un peu d'ail dans le roti, puis bien répartir les zestes d'orange sur la viande.
- Si le roti n'est pas déjà ficelé, c'est le moment de le faire.
- l'arroser de la moitié (à peu près) de la marinade.Il est avantageux de faire cette étape à l'avance pour aque la viande ait d'autant mieux le temps de s'imprégner des goûts.
- Pour la cuisson au four, mettre un peu d'oignon coupé en tranches fines; verser la marinade sur la viande; pendant la cuisson, penser à arroser de temps en temps le gigot pour éviter qu'il se déséche trop pendant la cuisson..
au moment de servir: Mettre les tranches d'orange dans une casserole, y ajouter un peu d'eau, le jus de cuisson et faire cuire un peu pendant quelques minutes; disposer autour du roti.
Voilà, c'est tout simple;
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