Mon porc aux pommes et aux pruneaux
Je dis "mon" porc, dans le titre, ce qui est peut-être une façon un peu abusive de s'approprier les choses. Je crois me rappeler qu'à l'origine, il y a bien longtemps maintenant, je m'étais inspiré d'une fiche cuisine dans dieu sait quelle revue. Au fil du temps, je me suis approprié la recette devenue une de mes spécialités. Un plat facile à préparer et qui fait de l'effet, en général. Et tout en étant facile à digéré, il nourrit bien.
IL FAUT par personne:
- 100g de porc, épaule ou échine
- 3 ou 4 pruneaux trempés dans de l'eau tiède
- une petite pomme
- un peu de lard (on peut s'en passer, mais c'est meilleur avec)
- du paprika doux (une bonne dose) Saviez-vous que le paprika étant bon pour l'estomac, qu'il aidait à la digestion?
- sel, poivre
RÉALISATION:
- Dans une bonne casserole, mettre un peu d'huile, faire fondre le lard
- Faire revenir la viande sur toutes les faces, ajouter une bonne dose de paprika
- Ajouter les pruneaux préalablement trempés, bien mélanger
- Ajouter les pommes épluchées et coupées, bien mélanger
- Saler, ajouter un petit peu de liquide (eau, ou vin blanc) et une cuillère à soupe de vinaigre doux (un peu moins si le vinaigre est plus acide).
- Laisser mijoter au moins une demi-heure en surveillant la cuisson: il se peut que vous ayez besoin d'ajouter un peu d'eau. Dans ce cas, pensez à utiliser de l'eau chaude.
Je vous conseille de le servir avec un peu de chou, ou mieux encore de chou chinois sauté si vous disposez de ce produit; et, bien sûr, riz ou peommes de terre.
Au moment où vous avez arrêté la cuisson, mettre un peu de poivre aux 5 baies.
Et il ne vous reste plus qu'à servir…
IL FAUT par personne:
- 100g de porc, épaule ou échine
- 3 ou 4 pruneaux trempés dans de l'eau tiède
- une petite pomme
- un peu de lard (on peut s'en passer, mais c'est meilleur avec)
- du paprika doux (une bonne dose) Saviez-vous que le paprika étant bon pour l'estomac, qu'il aidait à la digestion?
- sel, poivre
RÉALISATION:
- Dans une bonne casserole, mettre un peu d'huile, faire fondre le lard- Faire revenir la viande sur toutes les faces, ajouter une bonne dose de paprika
- Ajouter les pruneaux préalablement trempés, bien mélanger
- Ajouter les pommes épluchées et coupées, bien mélanger
- Saler, ajouter un petit peu de liquide (eau, ou vin blanc) et une cuillère à soupe de vinaigre doux (un peu moins si le vinaigre est plus acide).
- Laisser mijoter au moins une demi-heure en surveillant la cuisson: il se peut que vous ayez besoin d'ajouter un peu d'eau. Dans ce cas, pensez à utiliser de l'eau chaude.
Je vous conseille de le servir avec un peu de chou, ou mieux encore de chou chinois sauté si vous disposez de ce produit; et, bien sûr, riz ou peommes de terre.
Au moment où vous avez arrêté la cuisson, mettre un peu de poivre aux 5 baies.
Et il ne vous reste plus qu'à servir…
BON APPÉTIT!
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