une assiette à dominante végétarienne mais complète
Nous sommes toutes à la recherche d'idées pour renouveler le quotidien. Autant s'entre-aider dans cette tâche ardue :lol: et c'est dans cet esprit que de temps en temps je vous présente "l'assiette du jour".
Celle-ci est à tendance "végétarienne", ce qui fait du bien à l'organisme aussi, même sans en faire un principe nutritif systématique.
TOMATES MOZARELLA
Rien à expliquer, il suffit de trancher les tomates (apport légume), trancher la mozarella (apport produit lacté léger à digérer), un tout petit filet d'huile d'olive, un petit tour du moulin à poivre avec le mélange aux 5 graines, on peut ajouter aussi un tout petit peu de vinaigre balsamique.
LE RIZ AUX LENTILLES ROUGES
En fait, ces lentilles sont oranges avant la cuisson; j'ai oublié leur nom exact en français. C'est le riz dont j'ai donné l'explication ces jours-ci à cette page, mais j'ai apporté une petite variante.
J'ai mis du mélange d'épices pour paella, on peut utiliser aussi le safran uniquement et j'ai ajouté un peu de pignons (matsu no mi).
EPINARDS, TOMATE, ŒUF, SURIMA DE CRABE
C'est très simple à faire.
- Laver et ébouillanter les épinards
- Soigneusement les égoutter et les couper (ne pas hâcher trop fin)
- Couper la tomate en tranches ou en petits dés
- Dans une poêle ou une sauteuse, mettre un peu d'huile (j'utilise de l'huile d'olive), mettre les épinards et les tomates, leur faire rendre leur eau
- Au besoin, ajouter un peu d'huile (je cherche toujours à en utiliser le moins possible) , ajouter le surimi de crabe (on peut le remplacer par un reste de poisson, ou un reste de viande ou de jambon), vérifier le sel; puis ajputer l'œuf (ou les œufs, selon la quantité totale nécessaire) en mélangeant bien.
- Verser dans le plat de service. (sur la photo: pour deux personnes, avec 300g d'épinards, une petite tomate, un œuf)
Celle-ci est à tendance "végétarienne", ce qui fait du bien à l'organisme aussi, même sans en faire un principe nutritif systématique.
TOMATES MOZARELLA
Rien à expliquer, il suffit de trancher les tomates (apport légume), trancher la mozarella (apport produit lacté léger à digérer), un tout petit filet d'huile d'olive, un petit tour du moulin à poivre avec le mélange aux 5 graines, on peut ajouter aussi un tout petit peu de vinaigre balsamique.
LE RIZ AUX LENTILLES ROUGES
En fait, ces lentilles sont oranges avant la cuisson; j'ai oublié leur nom exact en français. C'est le riz dont j'ai donné l'explication ces jours-ci à cette page, mais j'ai apporté une petite variante.
J'ai mis du mélange d'épices pour paella, on peut utiliser aussi le safran uniquement et j'ai ajouté un peu de pignons (matsu no mi).
EPINARDS, TOMATE, ŒUF, SURIMA DE CRABE
C'est très simple à faire.
- Laver et ébouillanter les épinards
- Soigneusement les égoutter et les couper (ne pas hâcher trop fin)
- Couper la tomate en tranches ou en petits dés
- Dans une poêle ou une sauteuse, mettre un peu d'huile (j'utilise de l'huile d'olive), mettre les épinards et les tomates, leur faire rendre leur eau
- Au besoin, ajouter un peu d'huile (je cherche toujours à en utiliser le moins possible) , ajouter le surimi de crabe (on peut le remplacer par un reste de poisson, ou un reste de viande ou de jambon), vérifier le sel; puis ajputer l'œuf (ou les œufs, selon la quantité totale nécessaire) en mélangeant bien.
- Verser dans le plat de service. (sur la photo: pour deux personnes, avec 300g d'épinards, une petite tomate, un œuf)
BON APPÉTIT!
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