Promenade gastronomique: préparation du zikoro
Il y a quelque temps déjà, j'ai présenté ici le méchoui basque appelé zikoro, des quartiers d'agneau du pays cuits au charbon de bois, mais les morceaux de viande ne sont pas posés à plat et, une fois cuits et découpés, sont arrosés d'un mélange d'un liquide légèrement vinaigré, aillé, poiré, pimenté.
J'ai retrouvé la vidéo, je vous propose de regarder une petite saquence qui montre ces préparatifs pour la fête du village, un repas où nous étions entre 150 et 200 personnes, j'ai oublié le chiffre exact, mais la qualité était au rendez-vous.
J'ai retrouvé la vidéo, je vous propose de regarder une petite saquence qui montre ces préparatifs pour la fête du village, un repas où nous étions entre 150 et 200 personnes, j'ai oublié le chiffre exact, mais la qualité était au rendez-vous.
J'espère que ce genre de document vous intéresse aussi.
BONNE SEMAINE GOURMANDE (juste ce qu'il faut :lol:)
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