Crumble de courgettes et tomates cerises.
Une recette peut-être pas très originale mais qu'il peut être bon de rappeler. Et comme je n'avais pas très bien réussi mes premiers crumbles (sans être 100% râtés, ce n'était pas ce que je voulais), je vous fais part de mon expérience en espérant que cela puisse aider quelqu'un.
IL FAUT:
- pour le sable:
130g de farine (voire un peu plus)
60g de beurre
50 à 60g de parmesan
- pour les légumes:
des courgettes, quantité selon le nombre de convives
un peu de tomates cerises (on peut s'en passer, mais c'est encore mieux avec)
RÉALISATION:
Préparer les légumes:
- couper les courgettes en dés, les faire cuire dans une sauteuse avec un tout petit peu d'huile d'olive (si vous tenez à en mettre beaucoup, c'est votre problème :lol:) et si possible un mélange d'herbes de Provence.
- en cours de route, ajouter les tomates cerises en les tournant bien pour qu'elles soient enrobées d'huile, ce qui va leur donner et faire garder un beau brillant.
Préparer le sable du crumble:
- incorporer du bout du doigt le beurre au mélange farine et parmesan. On peut aussi mélanger d'abord farine, beurre puis ajouter le parmesan.
Le truc: n'hésitez pas à ajoouter un peu de farine si vous sentez que la pâte a tendance à trop s'aglomérer, à ne pas faire des grains assez fins.
Cuisson finale:
-Vous aurez préchauffé votre four à 220° (minimum)
- Dans un plat qui va au four, mettre les légumes, puis parsemer le dessus du "sable", assez généreusement
- Mettre à cuire pour 20 mn à une demi-heure selon les quantités.
Le truc:
Il faut vraiment mettre à cuire dans un four très chaud pour que le sable soit bien saisi et ne se ramolisse pas. Pour être au mieux, il doit être croustillant.
Vous pouvez utiliser ce crumble avec d'autres mélanges de légumes, c'est très bon aussi.
Je vous conseille aussi de préparer de la "pâte" plus que nécessaire, de congeler ce qui est en surplus. Ce qui vous permettra d'improviser un petit plat un autre jour en utilisant un minimum de temps.
IL FAUT:
- pour le sable:
130g de farine (voire un peu plus)
60g de beurre
50 à 60g de parmesan
- pour les légumes:
des courgettes, quantité selon le nombre de convives
un peu de tomates cerises (on peut s'en passer, mais c'est encore mieux avec)
RÉALISATION:
Préparer les légumes:
- couper les courgettes en dés, les faire cuire dans une sauteuse avec un tout petit peu d'huile d'olive (si vous tenez à en mettre beaucoup, c'est votre problème :lol:) et si possible un mélange d'herbes de Provence.- en cours de route, ajouter les tomates cerises en les tournant bien pour qu'elles soient enrobées d'huile, ce qui va leur donner et faire garder un beau brillant.
Préparer le sable du crumble:
- incorporer du bout du doigt le beurre au mélange farine et parmesan. On peut aussi mélanger d'abord farine, beurre puis ajouter le parmesan.Le truc: n'hésitez pas à ajoouter un peu de farine si vous sentez que la pâte a tendance à trop s'aglomérer, à ne pas faire des grains assez fins.
Cuisson finale:
-Vous aurez préchauffé votre four à 220° (minimum)
- Dans un plat qui va au four, mettre les légumes, puis parsemer le dessus du "sable", assez généreusement
- Mettre à cuire pour 20 mn à une demi-heure selon les quantités.
Le truc:
Il faut vraiment mettre à cuire dans un four très chaud pour que le sable soit bien saisi et ne se ramolisse pas. Pour être au mieux, il doit être croustillant.
Vous pouvez utiliser ce crumble avec d'autres mélanges de légumes, c'est très bon aussi.
Je vous conseille aussi de préparer de la "pâte" plus que nécessaire, de congeler ce qui est en surplus. Ce qui vous permettra d'improviser un petit plat un autre jour en utilisant un minimum de temps.
 dans le plat |  dans l'assiette… |
A TABLE!
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