Curry léger au lait de coco façon Mimi
Un curry léger, pas trop épicé, peu de matières grasses, parfumé quand même.
Il faut:
- un peu de viande coupée en petits morceaux: porc ou agneau ou un mélange des 2
- 150 g de carottes coupées en petit dés
- un oignon haché pas trop fin
- 150 g de navets coupés en dés de la même taille que la carotte
- 150 g de potiron ou potimarron (remplacez par des patates douces ou de la pomme de terre si vous n'en avez pas, mais c'est meilleur avec) coupé en dés
- 200 cc de lait de coco
- poudre de curry; j'ai utilisé
-sel
Préparation:
dans une casserole chaufffer un flilet d'huile, mettez l'oignon, le faire revenir; ajouter les carottes.
remuez bien, pour éviter de laisser brûler les légumes
Ajoutez les navets, malangez
Ajoutez le potiron.
Pour le curry, je mélange souvent. Le thaïlandais est très bon mais très fort. J'en mets un tout petit peu, et je mets aussi du masala.
Vous le mélangez bien et finissez de bien mélanger à l'étape suivante. Je ne donne pas de quantité, ça dépend des goûts.
Une fois que tous les légumes ont un peu pris feu, ajoutez le lait de coco, le sel. Mélanger bien. Faite cuire à petit feu en surveillant et mélangeant de temps en temps pour au besoin ajouter un peu de liquide.
Pendant ce temps, vous vous occupez de la viande. Vous vous y mettez un peu de sel, un peu de poudre de curry. Vous utilisez juste un petit filet d'huile pour faire revenir les lanières de viande. Nous devons avoir de la viande cuite, mais pas trop: elle va encore chauffer quand à la fin de la cuisson on va l'ajouter au reste. Juste le temps qu'elle s'imprègne un peu aussi.
Vous pouvez servir avec du riz:
ou avec des nouilles fines:
Il faut:
- un peu de viande coupée en petits morceaux: porc ou agneau ou un mélange des 2
- 150 g de carottes coupées en petit dés
- un oignon haché pas trop fin
- 150 g de navets coupés en dés de la même taille que la carotte
- 150 g de potiron ou potimarron (remplacez par des patates douces ou de la pomme de terre si vous n'en avez pas, mais c'est meilleur avec) coupé en dés
- 200 cc de lait de coco
- poudre de curry; j'ai utilisé
-sel
Préparation:
dans une casserole chaufffer un flilet d'huile, mettez l'oignon, le faire revenir; ajouter les carottes. remuez bien, pour éviter de laisser brûler les légumes
Ajoutez les navets, malangez
Ajoutez le potiron.
Pour le curry, je mélange souvent. Le thaïlandais est très bon mais très fort. J'en mets un tout petit peu, et je mets aussi du masala.Vous le mélangez bien et finissez de bien mélanger à l'étape suivante. Je ne donne pas de quantité, ça dépend des goûts.
Une fois que tous les légumes ont un peu pris feu, ajoutez le lait de coco, le sel. Mélanger bien. Faite cuire à petit feu en surveillant et mélangeant de temps en temps pour au besoin ajouter un peu de liquide.Pendant ce temps, vous vous occupez de la viande. Vous vous y mettez un peu de sel, un peu de poudre de curry. Vous utilisez juste un petit filet d'huile pour faire revenir les lanières de viande. Nous devons avoir de la viande cuite, mais pas trop: elle va encore chauffer quand à la fin de la cuisson on va l'ajouter au reste. Juste le temps qu'elle s'imprègne un peu aussi.Vous pouvez servir avec du riz:
ou avec des nouilles fines:
BON APPÉTIT!
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