Flan à la pastèque, fruits secs et lait de coco
J'ai déjà déclaré mon goût, en été, pour la pastèque, ce merveilleux fruit gorgé d'eau parfumée par la nature. Et je la mange essentiellement nature. Mais il m'est venu l'envie aussi de la déguster autrement.
Et j'ai fait un flan.
Pour les quantités, je vous précise une chose: je cuisinais pour 2 ou plus, depuis la fin juin, je suis seule à la maison. Même si j'ai tendance à en faire plus que nécessaire pour un seul repas, ne vous étonnez pas lorsque vous constatez de petites quantités. Si vous êtes plus nombreux, augmentez les quantités à proportion.
Ce que je vais vous indiquer s'adaptait à un plat en pyrex de 15x17cm. J'ai mangé le contenu en 2 fois: 1e moitié: chaud en ajoutant un peu de lait de coco dessus, dans l'assiette, ce qui a quasiment fait mon dîner: c'était délicieux,j'ai fini par manger par gourmandise. La 2e moitié: froid au petit déjeuner, c'était très bon aussi, et pas besoin de manger grand chose au déjeuner!
J'en ai profité aussi pour essayer un produit acheté pour la première fois ゆずはちひみつ yuzu hachimitsu, miel au yuzu, ce délicieux agrume; mais plutôt que du miel, c'est un sirop qui contient aussi un peu miel. Ce qui ne m'empêche aps d'être très contente de mon achat, je sens que je vais en mettre partout pendant quelque temps :lol:
J'avais il y a quelque temps déjà acheté de la confiture de yuzu importée de Corée, c'était très bon aussi.
- Préparer de 300 à 400 grammes de pastèque, poids peau et pépins enlevés, coupés en petits morceaux. Arroser de 3 cuillères à soupe de sirop au yuzu (je pense que vous pouvez essayer de remplacer par du miel liquide avec le jus d'un demi citron et d'une demie orange)-Laisser macérer pendant qu'on prépare le reste.
- Dans un bol, casser 3 œufs, ajouter 2 ou 3 cuilères à soupe de sucre, battre énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.
- ajouter 3 cuillères à soupe de farine (ou 2 de farine et 1 de fécule) bien mélanger et battre jusqu'à élimination des grumeaux.
- ajouter 3 cuillères à soupe de lait ou de crème de coco et 3 poignées de mélange de fruits secs; mélanger.
- verser la pastèque etson jus parfumé dans la base du flan.
- beurrer le plat de cuisson, y verser le tout et mettre à cuire dans unfour chauffé à 190°.
- Temps de cuisson: environ une 1/2 heure; surveiller pour adapter au mieux selon le four.
Le voici à la sortie du four
Ensuite, il n'y a plus qu'à déguster, voir la 1e photo.
BON APPÉTIT
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