Poisson haché
J'ai dernièrement proposé une recette de ravioles au poisson qui utilise ce produit haché. Je vous rappelle aujourd'hui 2 ou 3 autres façon d'utiliser ce genre de hachis.
- le poisson: la plupart des poissons peuvent se prêter à ce jeu culinaire; (les photos que je vous montre dans cette page présentent des plats faits avec le même hachis que pour les ravioles)
- ce qu'on met dans le hachis en plus du poisson:
personnellement,j'utilise d'autant plus facilement le tofu que je me procure très facielement ce produit,vivant au Japon.
Les avantages que j'y trouve: le tofu apporte du moelleux en même temps qu'on bon apport nutritif.
- l'œuf est utile et pour le moelleux et pour tenir un peu l'ensemble
- les personnes qui sont au Japon: je conseille d'ajouter aussi un peu de "nagi-imo" râpé
- en plus de l'oignon vert, ou de la ciboule, on peut ajouter d'autres légumes comme de poivron coupée en tout petis dés; on utilise aussi comme pour les ravioles à la viande, un peu de partie feuille du chou chinois d'abord passé au sel puis rincé, bien préss" et haché menu.
- quelque fois, on utilise aussi une cuillère à café (ou plus selon la quantité) de fécule.
Cuisson, utilisation:
- on en fait souvent des boulettes cuites au bouillon
que l'on peut manger nature avec des légumes, ou accompagnées d'une sauce aussi bien occidentale (béchamel, sauce tomate etc) que à la chinoise ou à la japonaise.
ou bien dans leur soupe légume et vermicelles
On peut aussi en faire des pavés cuits à la poêle avec un minimum d'huile.
Là aussi, on peut choisir de manger nature ou d'ajouter une sauce.
De toute façon, ça donne une assiette sympathique, accompagné de salade.
Je pense que c'est également commode à utiliser pour un bento.
Et pour les Français qui semblent toujours croire que le poisson produit toujours des odeurs plus bizarres que celles de la viande (idée fausse) ce type de préparation ne dégage pas la moindre odeur et c'est nettement meilleur que la plupart des pavés de poisson vendus en surgelé (je ne pense pas à Picard quand je dis ça).
- le poisson: la plupart des poissons peuvent se prêter à ce jeu culinaire; (les photos que je vous montre dans cette page présentent des plats faits avec le même hachis que pour les ravioles)
- ce qu'on met dans le hachis en plus du poisson:
personnellement,j'utilise d'autant plus facilement le tofu que je me procure très facielement ce produit,vivant au Japon.
Les avantages que j'y trouve: le tofu apporte du moelleux en même temps qu'on bon apport nutritif.
- l'œuf est utile et pour le moelleux et pour tenir un peu l'ensemble
- les personnes qui sont au Japon: je conseille d'ajouter aussi un peu de "nagi-imo" râpé
- en plus de l'oignon vert, ou de la ciboule, on peut ajouter d'autres légumes comme de poivron coupée en tout petis dés; on utilise aussi comme pour les ravioles à la viande, un peu de partie feuille du chou chinois d'abord passé au sel puis rincé, bien préss" et haché menu.
- quelque fois, on utilise aussi une cuillère à café (ou plus selon la quantité) de fécule.
Cuisson, utilisation:
- on en fait souvent des boulettes cuites au bouillon
que l'on peut manger nature avec des légumes, ou accompagnées d'une sauce aussi bien occidentale (béchamel, sauce tomate etc) que à la chinoise ou à la japonaise.
ou bien dans leur soupe légume et vermicelles
On peut aussi en faire des pavés cuits à la poêle avec un minimum d'huile.Là aussi, on peut choisir de manger nature ou d'ajouter une sauce.
De toute façon, ça donne une assiette sympathique, accompagné de salade.
Je pense que c'est également commode à utiliser pour un bento.
Et pour les Français qui semblent toujours croire que le poisson produit toujours des odeurs plus bizarres que celles de la viande (idée fausse) ce type de préparation ne dégage pas la moindre odeur et c'est nettement meilleur que la plupart des pavés de poisson vendus en surgelé (je ne pense pas à Picard quand je dis ça).
BON POISSON, BON APPETIT
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