Muffins au mix pour pancake et courge spaghetti
Oui oui, encore ma courge spaghetti :lol: Ce n'est pas souvent qu'on en trouve, alors j'en profite. Ce midi, après les avoir un peu bouillies selon ma méthode habituelle pour pouvoir défaire les "spaghetti", j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive, avec du sel aux herbes, c'était très simple et très bon.
De ce que j'avais bouilli, j'en ai gardé un peu pour faire des muffins.
J'ai préalablement confit un peu caramélisé la courge avec beurre, sucre, miel.
Le résultat est absolument délicieux. Je vais m'en faire demain pour manger comme ça.
Ensuite, c'est très simple:
- dans un bol, mettre un œuf
- je remplace une partie du lait par un deuxième œuf; Donc on met le 2e œuf d'abord dans le verrre mesureur, et ensuite on ajoute le lait de manière à avoir 105cl au total; ajouter au premier œuf ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile aussi légère que possible. On peut aussi ajouter un peu de rhum. Bien battre jusqu'à rendre mousseux.
- ajouter les 200g de mix pour pancake, bien mélanger et élminer les éventuels grumaux.
- ajouter la courge spaghetti (j'en avais à peu près 100g) et mélanger encore
- répartir dans les moules
2 modes de cuisson, vous pouvez le voir dans mon assiette:
- la vapeur pendant 12 à 15 minutes.N'oubliez pas de mettre une toile ou un torchon propre entre les muffins et le couvercle,mais faites bien attention que ça ne touche pas la flamme
- au four à 190° pendant 15 à 20 minutes. La durée excacte dépend des fours..
Les deux sont très bons, vous pouvez faire à votre fantaisie.Et vous aurez un excellent gouter, ou un petit déjeuner gourmand.
Edit: si vous voulez les manger tout de suite encore chaud, c'est la cuisson four qu'il faut choisir. Mais froid, j'ai préféré ceux à la cuisson vapeur: plus tendres, plus moelleux; et la personne pour qui je le avais faits s'est régalée aussi, avec l'un comme avec l'autre.
De ce que j'avais bouilli, j'en ai gardé un peu pour faire des muffins.
J'ai préalablement confit un peu caramélisé la courge avec beurre, sucre, miel.Le résultat est absolument délicieux. Je vais m'en faire demain pour manger comme ça.
Ensuite, c'est très simple:
- dans un bol, mettre un œuf
- je remplace une partie du lait par un deuxième œuf; Donc on met le 2e œuf d'abord dans le verrre mesureur, et ensuite on ajoute le lait de manière à avoir 105cl au total; ajouter au premier œuf ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile aussi légère que possible. On peut aussi ajouter un peu de rhum. Bien battre jusqu'à rendre mousseux.
- ajouter les 200g de mix pour pancake, bien mélanger et élminer les éventuels grumaux.
- ajouter la courge spaghetti (j'en avais à peu près 100g) et mélanger encore
- répartir dans les moules
2 modes de cuisson, vous pouvez le voir dans mon assiette:
- la vapeur pendant 12 à 15 minutes.N'oubliez pas de mettre une toile ou un torchon propre entre les muffins et le couvercle,mais faites bien attention que ça ne touche pas la flamme
- au four à 190° pendant 15 à 20 minutes. La durée excacte dépend des fours..
Les deux sont très bons, vous pouvez faire à votre fantaisie.Et vous aurez un excellent gouter, ou un petit déjeuner gourmand.
Edit: si vous voulez les manger tout de suite encore chaud, c'est la cuisson four qu'il faut choisir. Mais froid, j'ai préféré ceux à la cuisson vapeur: plus tendres, plus moelleux; et la personne pour qui je le avais faits s'est régalée aussi, avec l'un comme avec l'autre.
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