Quelques exemples de pâtisseries japonaises
Bonjour.
Aujourd'hui, je vous propose une première découverte visuelle de pâtisseries japonaises dans la tradition japonaise elle-même. Parce qu'il y a aussi la pâtisserie occidentale soit adaptée plutôt des habitudes anglo-saxonne et plus ou moins industrielle: il ya des cas où j'aimme mieux ne rien manger, soit la pâtisserie occidentale française et viennoise qui peut être bonne voire très bonne. Et puis leurs inventions ne sont pas toujours géniales, même s'il en existe de bonnes comme avec l'utilisation du macha. On m'a fait goûter, pour que j'aide à le baptiser, un gâteau roulé dont la pâte est un peu différente de celle que nous avons l'habitude de faire (je préfère la nôtre) et la garniture était faite de crème avec morceaux de pomme de terre salée et un peu d'émincé de feuille de salade. L'inventeur était tout fier de son truc, mon amie japonaise avait l'air de sincèrement apprécier, quant à moi… je n'en achèterai jamais! l'ensemble était un peu écœurant:lol:
Comme je le disais plus haut, aujourd'hui c'est surtout une première approche visuelle. Indiquons tout de même, sans entrer dans les détails, que les ingrédients les plus utilisés sont la farine de riz, certaines fécules, la pâte de haricots ou pois rouges ou blancs (pas nos fayots habituels, d'autres variétés) ou vert,l'agar-agar, la farine de soja (kinako), du sirop de sucre brun ou de mélasse (de canne)…
L'apparence est très importante, on trouve aussi de vraies petites œuvres d'art.
Aujourd'hui, je vous propose une première découverte visuelle de pâtisseries japonaises dans la tradition japonaise elle-même. Parce qu'il y a aussi la pâtisserie occidentale soit adaptée plutôt des habitudes anglo-saxonne et plus ou moins industrielle: il ya des cas où j'aimme mieux ne rien manger, soit la pâtisserie occidentale française et viennoise qui peut être bonne voire très bonne. Et puis leurs inventions ne sont pas toujours géniales, même s'il en existe de bonnes comme avec l'utilisation du macha. On m'a fait goûter, pour que j'aide à le baptiser, un gâteau roulé dont la pâte est un peu différente de celle que nous avons l'habitude de faire (je préfère la nôtre) et la garniture était faite de crème avec morceaux de pomme de terre salée et un peu d'émincé de feuille de salade. L'inventeur était tout fier de son truc, mon amie japonaise avait l'air de sincèrement apprécier, quant à moi… je n'en achèterai jamais! l'ensemble était un peu écœurant:lol:
Comme je le disais plus haut, aujourd'hui c'est surtout une première approche visuelle. Indiquons tout de même, sans entrer dans les détails, que les ingrédients les plus utilisés sont la farine de riz, certaines fécules, la pâte de haricots ou pois rouges ou blancs (pas nos fayots habituels, d'autres variétés) ou vert,l'agar-agar, la farine de soja (kinako), du sirop de sucre brun ou de mélasse (de canne)…
L'apparence est très importante, on trouve aussi de vraies petites œuvres d'art.