Curry léger au lait de coco façon Mimi

Publié le par Mimisan


Un curry léger, pas trop épicé, peu de matières grasses, parfumé quand même.

Il faut:
- un peu de viande coupée en petits morceaux: porc ou agneau ou un mélange des 2
- 150 g de carottes coupées en petit dés
- un oignon haché pas trop fin
- 150 g de navets coupés en dés de la même taille que la carotte
- 150 g de potiron ou potimarron (remplacez par des patates douces ou de la pomme de terre si vous n'en avez pas, mais c'est meilleur avec) coupé en dés
- 200 cc de lait de coco
- poudre de curry; j'ai utilisé
-sel

Préparation:

dans une casserole chaufffer un flilet d'huile, mettez l'oignon, le faire revenir; ajouter les carottes.
remuez bien, pour éviter de laisser brûler les légumes
Ajoutez les navets, malangez
Ajoutez le potiron.



Pour le curry, je mélange souvent. Le thaïlandais est très bon mais très fort. J'en mets un tout petit peu, et je mets aussi du masala.
Vous le mélangez bien et finissez de bien mélanger à l'étape suivante. Je ne donne pas de quantité, ça dépend des goûts.



Une fois que tous les légumes ont un peu pris feu, ajoutez le lait de coco, le sel. Mélanger bien. Faite cuire à petit feu en surveillant et mélangeant de temps en temps pour au besoin ajouter un peu de liquide.




Pendant ce temps, vous vous occupez de la viande. Vous vous y mettez un peu de sel, un peu de poudre de curry. Vous utilisez juste un petit filet d'huile pour faire revenir les lanières de viande. Nous devons avoir de la viande cuite, mais pas trop: elle va encore chauffer quand à la fin de la cuisson on va l'ajouter au reste. Juste le temps qu'elle s'imprègne un peu aussi.



Vous pouvez servir avec du riz:




ou avec des nouilles fines:




BON APPÉTIT!

Publié dans assiette du jour

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
:
un petit bonjour amical en passant me mettre l'eau à la bouche c'est encore une recette que je vais te piquer, elle me plait beaucoup surtout que j'utilise ps mal le lait de coco pour une recette avec des filets de poulets ,  alors une nouvelle recette je suis ravie   bonne journée pour quand tu me liras, avec des bises fraîches car en RP c'est la pluie et très peu de soleil pour me réchauffer,  j'ignorai que novembre commençais déjà maintenant
Répondre
M
Déjà comme en novembre? dans ce cas mets un peu plus de curry que moi, ça te réchauffera ;-)Bises.
@
Coucou Mimije sens que je vais vite prendre un avion pour venir te voir et pour que tu me fasses de bons petits plats ! ! !  Bisous ma belle   @nne marie
Répondre
M
OK, ton couvert est misBises
J
encore un plat que j'aimerai bien gouter.bisous (merci pour ton gentil message d'encouragement)jupiter
Répondre
M
De rien, c'est naturel.
F
Tout cela me fait saliver... Moi qui suis au régime... On dira ça comme ça.Bonne fin de journée Mimi.
Répondre
M
Rassure-toi, comme je le fais, il y a peu de matière grasse: très peu d'huile, genre une cuillère à soupe, ensuite un peu de lipide du lait de coco. Si on prend de la viande sans gras comme je le fais, c'est bon!