Flan salé au maïs frais

Publié le par Mimisan


Comme je le disais hier, j'ai reçu plein de maïs ultra frais. 15 GROS épis pour deuxpersonnes qui ne mangnent pas tellement à la fois, ça fait beaucoup. Mais c'est l'occasion de faire des expériences. Quand elles sont concluantes, autant en faire profiter les autres.

Voilà donc ce que je vous propose cette fois:

- D'abord faire bouillir les épis de maïs; la quantité dépendant du nombre de convives et de la taille des épis.
- Egrener les épis; c'est le plus long. Une fois que cette étape est franchie, c'est bon.
- Mettre dans le mixer avec du sel, du quatre épices ou de la noix de muscade, un petit peu  de lait. Mixer soigneusement. Ajouter un œuf pour 150 à 200cc d'appareil. Mixer encore.
- Passer au chinois. Vous devez avoir entre 350 et 400cc d'appareil. Verser dans des récipients pouvant aller à la chaleur.
- Si le récipient choisi n'a pas de couvercle, en faire un avec du papier alu.
- Laisser cuire à la vapeur pendant une bonne demi-heure (le mieux est de vérifier la cuisson)
 - Servir la flan dans son pot de cuisson, avec une petite cuillère.

Remarques:
si on préfère, on peut mettre de la crème à la place du lait, ou un mélange des deux.
Pensez à suffisamment mettre de sel et d'épice: le bon maïs frais est naturellement sucré.


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BONNE DÉGUSTATION!


Publié dans légumes

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kikou, c'est moi qui vient de dire bonjour  sous la pluie du jour, avec un tantinet de soleil entre 2 saucées.
c'est une bonne idée à tester, je vais la tenter
bisous, bonne fin de journée
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M
coucou merciOui, image hotel, c'est pas mal non plus, j'y ai un compte et c'est ce que j'ai indiqué à utiliser pour les personnes de mon forum.Bisous
J
coucou mimiTient, tient, cela est original, je n'aurai jamais pensé que les grains de maïs frais puissent être accomodés de cette façon.C'est originaire de quels pays ?bizzz
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