Confitures de figues et poires
Une délicieuse confiture où chacun des fruits complète l'autre; où les goûts s'harmonisent si agréablement. Une vraie gourmandise. Une saveur que vous ne pourrez trouver que dans des confitures-maison. Famille, amis, tous apprécieront.
Vous pourrez ainsi profiter toute l'année (attention, un pot est vite fini) des fruits de saison. Et il y a tant d ebonnes façons de les utiliser, ces bonnes confitures...
J'AI UTILISE:
1.450 gr de figues bien mures (un cadeau d emon marchand) épluchées et coupées en petit morceaux
800 gr de poires épluchées et coupées en petits morceaux.
1.200g de sucre
un petit verre de vin rouge un peu corsé.
J'AI FAIT:
- mariner les fruits dans le sucre
- cuire dans le chaudron en enlevant bien l'écume qui sort beaucoup au début à cause des figues, et en touillant régulièrement.
- jusqu'à ce que le jus (mes fruits étaient très juteux) ait un peu réduit.
- pendant ce temps, mes pots et leurs couvercles (de récupération) bouillaient dans une grande marmite pour les stériliser, puis etournés sur un linge propre pour qu'ils sèchent.
- comme je craignais que ma confiture soit un peu trop liquide, avant d'éteindre le gaz, j'ai ajouté un sachet de agar agar (kona kanten).
- remplir les pots à ras bord, les fermer et les retourner, c'est ainsi qu'ils seront hermétiquement fermés.
REMARQUE:
On peut aussi passer la confiture au robot à main par exemple pour neplus avoir de morceaux de fruit; c'est au goût de chacun.
N'hésitez surtout pas à en faire vous aussi.