Cake à la noisette, poires en confiture et fève tonka

Publié le par Mimisan




Ce matin, la maison sentait délcieusement bon. Et je me suis dit soudain que ça faisait maison vivante. Le parfum de la confiture de poire à la fève tonka (ajoutée juste à la fin pour que le goût ne soit pas écrasé par la cuisson), le parfum du gateau qui finissait de cuire pour ensuite emporter et faire à quelqu'un la surprise de l'anniversaire... C'était trop bon, mon beau-frère était content d'en emporter un peu...




LA CONFITURE

Pour ces confitures, j'ai laissé reposer fruits et sucre avant cuisson, j'avais donc d'autant plus de liquide. Pour le goût, j'ai mis aussi un peu de mon miel-sirop au yuzu. A la fin de la cuisson, j'ai ajouté 2g de agar-agar (kona-kanten) pour solidifier un peu la partie liquide, j'ai rapé de la fève Tonka que j'adore et qui va bien avec ce fruit et ajouté aussi une cuillère à soupe d'alcool Poire Williamine comme rehausseur de goût.
Avant d'empoter, j'ai prélevé une bonne dose de fruits encore en morceaux pour mettre dans le cake.

LE CAKE:

IL FAUT:
-200g de beurre pommade
- 160g de sucre
- 4 œufs
- 190g de farine + 50g de poudre de noisette (j'ai mis carrément 65g pour finir le paquet, et d'autant moins de farine; vous pouvez faire la même chose, le gout n'en sera que plus riche) + 5 ou 6 grammes de levure chimique (baking powder)
- 5 ou 6 cuillères à soupe au moins de ces poires cuites et parfumées.




PREPARATION:

- battre le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.
- ajouter le mélange farine-noisette-levure. Grâce à la noisette, peu de risque d'avoir des grumeaux en mélangeant.
- verser presque toute la préparation de votre moule (si vous n'utilisez pas un moule en silicone, pensez à beurrer et fariner le moule), ajouter les poires cuites et parfumées, étaler le peu de pâte qui reste.
- Faire cuire 40 à 45 mn dans un four chauffé à 150°

Le résultat? C'EST TROP BON, on ne me laisse pas le temps de faire une photo de la tranche entière!



ALORS N'HESITEZ PAS A L'ESSAYER, VOUS M'EN DIREZ DES NOUVELLES!

Publié dans cakes & muffins

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M
mais "essayer" ? on n'a pas les ingrédients chez nous, c'est frustrant ! tu peux congeler et.... m'en envoyer un morceau par la poste  ?(je plaisante, mais ça serait top !)
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M

Coquine! C'est tout des ingrédients qu'on trouve plus facilement et moins cher en France :lol:
Mais comme jesusi gentillle (ça m'arrive quelque fois) je te dis: donne -moi ton adresse par mail :D
Bisous


:
miam, cela a l'ai délicieuxn mais dur du,r pas pour moi cette douceur. Bisous
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M

Pauvre Lili, tu me fais de la peine à chaque fois . Par contre j'ai quelqu'un pour qui le diabète, c'est le seul problème qu'il n'ait pas.
Bisous


B
Humm en voilà une recette délicieuse, bises!
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M

oui, trop bonne :D


B
bonsoir mimi,tiens la saison des cakes est lancée hi..hi..bien sur je plaisante à la noisette c'est sur c'est la saison je vais l'essayercela vait longtemps que j'en ai pas fais bisous bonne soiréechrisitne boullet
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M

Pas de saison pour un bon cake! :lol:


P
Ce cake a l'air délicieux : à essayer sans aucun doute !
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M

Et pas seulement l'air! :D