Sauce moutarde à la japonaise
Pour agrémenter du poulet, du porc, du poisson, en variant un peu, vous pouvez utiliser cette sauce facile à faire.
INGREDIENTS
- la moitié d'un oignon
- ±100g de champignons de Paris
- 20g de beurre
- 50cc de vin blanc
- 200g de crème
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- sel, poivre
PREPARATION:
- hacher l'oignon, couper les champignons
- dans la poêle ou la sauteuse, faire chauffer le beurre, mettre oignon et champignons à fondre, ajouter le vin blanc, faire prendre ébullition
- ajouter la moutarde et la crème, le sel (attention à ne pas trop saler, la moutarde apportant déjà un goût salé), le poivre; faire frémir pendant une minute en mélangeant soigneusement.
SERVIR
en répartissant sur les pièces de viande, ou le poisson, dans l'assiette.
Convient bien aussi avec des pommes de terre ou des mélanges de légumes.
Et pourquoi pas s'en servir une fois à la place de l'aïoli, pour varier un peu?
INGREDIENTS
- la moitié d'un oignon
- ±100g de champignons de Paris
- 20g de beurre
- 50cc de vin blanc
- 200g de crème
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- sel, poivre
PREPARATION:
- hacher l'oignon, couper les champignons
- dans la poêle ou la sauteuse, faire chauffer le beurre, mettre oignon et champignons à fondre, ajouter le vin blanc, faire prendre ébullition
- ajouter la moutarde et la crème, le sel (attention à ne pas trop saler, la moutarde apportant déjà un goût salé), le poivre; faire frémir pendant une minute en mélangeant soigneusement.
SERVIR
en répartissant sur les pièces de viande, ou le poisson, dans l'assiette.
Convient bien aussi avec des pommes de terre ou des mélanges de légumes.
Et pourquoi pas s'en servir une fois à la place de l'aïoli, pour varier un peu?
BON APPETIT