750 grammes
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Assiette du jour: vive les légumes

Assiette du jour: vive les légumes

Cette fois, nous partons du principe qu'il y a une, ou des, personne qu'il faut aider à avoir envie de manger, qu'il faut que ce soit plutôt léger mais avec un certain nombre d'apports nutritifs et un peu de calories quand même aussi. Dans ces cas, le...

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Un classique d'été, la sauce poivron

Un classique d'été, la sauce poivron

Il faut profiter de la saison pour quelques bonnes utilisations des poivrons. Je parle des bons gros poivrons charnus rouges ou oranges, pas des petits poivrons verts peu charnus et un peu amers (précision pour mes amis du Japon). Prendre de beaux poivrons....

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Zikoro, le méchoui basque

Zikoro, le méchoui basque

Aujourd'hui, je ne vous donne pas une recette. Je vous fais découvrir un plaisir gastronomique. Pour ce, nous nous téléportons au Pays Basque à la fête d'un village ou l'autre. Là vous aurez toutes les probabilités de pouvoir profiter du traditionnel...

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Le vrai financier aux amandes

Le vrai financier aux amandes

Pour un vrai financier on n'utilise pas de levure dont on sent toujours un arrière goût pas très agréable. La chaleur du four suffit amplement à faire gonfler les petis gâteaux. Il faut:- 50 g de poudre d'amande- 50 g de farine - 120 g de sucre- 75 g...

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Sole ou limande aux amandes

Sole ou limande aux amandes

ひらめとアーモンド Une recette bien connue des Français et qui est donc ici surtout pour mes amies japonaises. Vérifier que les poissons sont bien écaillés et vidés. Les sécher à l'aide d'un papier absorbant de cuisine. Saler et enduire - légèrement - de farine...

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agneau à la pékinoise

agneau à la pékinoise

Aujourd'hui, nous nous occupons des carnivores. J'ai essayé de reconstituer une chose que j'ai beaucoup mangée en septembre dernier à Pékin, dont ça semble être une des spécialités. Une sorte de fritons d'agneau (ou de mouton) assez parfumés et épicés....

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Thon mariné à la hawaiienne

Thon mariné à la hawaiienne

C'est très simple et très bon; et pour ceux qui ont des préoccupations de santé, très léger et sain. IL FAUT: du thon ou de la bonite bien frais, concombre, tomate, ciboulette, racine de gingembre, shoyu (la sauce de soja), citron PRÉPARATION: - Prendre...

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Ne jamais rater sa crème anglaise

Ne jamais rater sa crème anglaise

Une base qui rend bien service, et autant savoir le truc qui rendra infaillible, le truc simple, quasi évident mais qui n'est jamais dit. Ingrédients:- 1/2l de lait- 4 jaunes d'œuf- 50 à 60 g de sucre N.B: les photos qui illustrent la recette viennent...

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